TACOS DE PESCADO.

En seguida encontraras una de tantas recetas para preparar exquisitos tacos de pescado.

Los tacos se preparán con cazón o cabrilla. El cazón es muy suave al paladar y se corta en filetes delgados. Se introduce a la masa bañandolos y se fríe en aceite muy caliente. Una vez frito se coloca en la tortilla de maíz.


INGREDIENTES PARA LA MEZCLA.


1 kg Pescado (cazón)
2 tazas Harina
1 cucharadita de levadura
2 huevos
1 cuharadita mostaza
1 cucharada consome
2 taza leche
2 taza agua
1 pizca de orégano

INGREDIENTES QUE ACOMPAÑAN AL TACO.

2 kg de tortilla
1 pieza col o repollo
1 kg tomate
2 pizas cebolla mediana
mayonesa
crema
pepinos rebanados
limones cortados
rabanos
chiles serranos
chiles jalapeños frescos
chiles pico de pajaro
mayonesa
salsa ketchup
cebollitas en vinagre

Sazone el pescado con un poco de sal, ponga aparte. En un recipiente bata la harina con la levadura, huevos, mostaza, consome, orégano, leche y al final el agua sin dejar de revolver hasta que tenga consistencia de masa para hot cakes; si es necesario ponga mas agua. Pase el pescado por la mezcla y pongalo a freir en un recipiente hondo con bastante aceite o manteca de puerco (si lo prefiere), minimo 5cm y fríalos hasta que tengan un color doradito. Sírvalos con tortillas calientitas, repollo rallado, mayonesa rebajada con crema, tomate y cebolla picados en cuadritos, limón, salsa colorada enchilosa y cebollitas en vinagre.

Para preparar los tacos con camarón, solo reemplace este por el pescado.

Preparación:
Para la salsa:
Mezcle la salsa de tomate, el cilantro, y los chiles.
Para el aderezo:
Mezcle la mayonesa, pimienta y ketchup.
Para peparar los camarones:
Se pelan los camarones y se abren por el lomo, se salpimientan, se pasan por el huevos batido, luego por el pan (pan en polvo) y se fríen.
Se pasan a la tortilla de maíz, se le agrega la verdura:
Salsa bandera (picada de tomate, cebolla y chile verde)
Repollo picado
Mostaza
Crema
Limón cortado
“Ketchup”