HIPOGLOSO CON MATEQUILLA DE AJO.

250 g (1/2)de mantequilla sin sal y suavizada
1 c/da perejil fresco picado
1 chalote picado
2 dientes de ajo picado
1 1 rebanada de hipogloso (pez muy parecido al lenguado)cortada en 2
Podemos utilizar el pescado de nuestra prefencia (atún, salmón, etc.)
pimienta
jugo de limón
salsa Tabasco

Mezcle la mantequilla y el perejil; agregue el chalote y el ajo. Mezcle bien con una cuchara fr madera. Sazone con pimienta, jugo de limón y salsa Tabasco. Mezcle de nuevo hasta que se incorpore bien.

Unte un molde refractario con un poco de mantequilla de ajo. Ponga el pescado y espárzale más mantequilla de ajo. Sazone con bastante pimienta.

Métalo al horno precalentando y áselo 7 minutos.

Voltee el pescado, espárzale más mantequilla de jo y hornéelo 7 u 8 minutos más. Ajuste el tiempo dependiendo del tamaño.

Sírvalo con papas y cebollas.