ATUN SALTEADO CON PIMIENTOS Y CEBOLLA.

4 filetes de atún
1 taza harina sazonada
2 c/das aceite
1 pimiento verde finamente rebanado
1 cebolla mediana finamente rebanada
1 c/da perejil recién picdo
sal y pimienta

Precaliente el horno a 190°C (375°F).

Sazone el atún y enharínelo. Caliente el aceite a fuego medio en un sartén que pueda ir al horno. Fría el pescado 4 minutos por cada lado.

Meta la sartén al horno y cocine el pescado 6 ó 7 minutos más, o ajuste el tiempo según el tamaño. Cuando esté cocido, sáquelo de la sartén, colóquelo en un platón y consérvelo caliente.

Ponga ambos pimientos y la cebolla en la sartén; cocínelas a fuego alto de 4 a 5 minutos.

Sazone bien y sirva las verduras con el pescado. Espázale perejil.