CAMARONES CON PURE DE AJO.

16 A 18 dientes de ajo pelados
2 cdas aceite de oliva
24 camarones de tamaño mediano a grande
3 rebanadas de limón
1/2 taza vino blanco seco
1 c/dita mantequilla
1/2 c/dita hiervas de Provenza
1 c/dita fécula de maíz
2 c/das agua fría
1/2 taza crema ligera caliente
una gotas de jugo de limón
sal y pimienta
unas gotas de salsa picante

Ponga los dientes de ajo en una cacerola pequeña con suficiente agua para cubrirlos. Deje que empiecen a hervir a fuego lento alto; cuézalos de 8 a 10 minutos más a fuego medio.

Escúrralos y póngalos en un mortero; macháquelos con la mano del mortero. Pase el puré por un colador de malla fina a un tazón. Si prefiere, utilice el procesador de alimentos.

Incorpórele el aceite mientras baste constantemente. Rocíe jugo de limón, sazone, mezcle y deje aparte.

Ponga los camarones sin pelar y las rebanadas de limón en una cacerola limpia. Agreguele el vino, la mantequilla, las hierbas de Provenza y la salsa picante. Deje que empiece a hervir a fuego lento.

Revuelva y siga cocinando 1 minuto. Quite la cacerola del fuego y deje reposar varios minutos antes de sacar los camarones con las pinzas.

Ponga la cacerola a fuego alto y deje consumir el líquido 2 minutos.

Mezcle la fécula de maíz con el agua fría; incorpórela al líquido. Viértale la crema, sazone y deje que empiece a hervir. Cueza 2 minutos más a fuego medio.

Pele los camarones y déjeLes las colas intactas; rocíeles la salsa y acompañelos con el puré de ajo.

1 porción 293 calorías 7 g carbohidratos
37 g proteína 13 g grasa 0 g fibra