Deliciosa ensalada de Atún.

INGREDIENTES:
1/2 taza aceitunas verdes rellenas
1 lata de 400 ml de elotes miniatura
cortadors en mitades
2 huevos cocidos y rebanos
1 taza ejotes verdes cocidos
1 taza vainitas de chícharos cocidas
1/2 pimientos rojos finamente rebanados
2 latas de atun enlatado ligth
1 c/da mostaza de Dijon
2 c/da vinagre de vino
1 c/da jugo de lomón
6 c/da aceite de oliva
sal y pimienta


PROCEDIMIENTO:

Ponga las aceitunas en un tazón con los elotes, los huevos, los ejotes, las vainitas de chicharo, el pimiento rojo y la papa; sazone bien.

Agregue el atún, mezcle con cuidado y sazone de nuevo. Deje aparte.

Ponga la mostaza en otro tazón. Sazone y agregue el vinagre, el jugo de limón y el aceite. Mezcle muy bien con un batidor de metal. Rectifique la sazón.

Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva para que se mezclen bien todos los ingredientes y sirva sobre hojas crujientes de lechuga. Adorne con fruta (uvas).