CROQUETAS DE ATUN

INGREDIENTES:

4 Papas cocidas
1 lata de atún
4 cucharaditas de peréjil
1 lata chica de pimientos morrones picados
1 cucharada de consomé
2 huevos batidos
100 gramos de queso chihuahua
2 cucharadas de harina
aceite


PROCEDIMIENTOS:


Se prensan las papas como puré y allí se le agregan los huevos, los pimientos, el peréjil, el consomé, las cucharadas de harina y el queso; se mezcla la lata de atún, bién escurridos y se hace una pasta; se sacan las croquetas, se pasa por el huevo batidos y se empanizan con las gallaetas molidas y se frién en aceite.


NOTA .


Si se desea se cambia la papa por el arroz blanco. Se le puede agregar también apio picadito o champiñones picados, pimiento morrón verde, cebolla verde picadita, peréjil fresco, etc.