Calabacitas rellenas de Atún.

INGREDIENTES

7 Calabacitas
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal de cocina
1 lata de atun
1 taza de queso chihuahua rallado
1 taza de crema fresca
consomé y pimienta al gusto
mantequilla al gusto

PROCEDIMIENTO:

Lave y cueza las calabacitas en dos tazas de agua con la sal, que no queden muy cocidas, Retírelas del fuego, ya que estén frias, cortelas un poco de parte inferior y con una cuchara chica sáqueles el centro. Mezcle el atún con 1/2 taza de queso espolvoree el consomé y pimienta. Rellene las calabacitas a que quede el relleno apretado y sin romperlas. Acomódelas en un refractario engrasado de mantequilla, sazone la crema con el consomé y pimienta, agréguela a las calabacitas. Ponga encima el relleno que quedó y el resto del queso, mantequilla. Tápelas con papel aluminio y horne por 20 min.

SUGERENCIA.

Puede prepararlas de otra manera: capéelas en huevo, fríalas en aceite. Prepare una salsa de tomate, chile y cebolla, sazónelas al gusto, acomode las calabacitas rellenas en la salsa. Tápelas y pongalas a hervir un momento a fuego lento. Sírvalos calientes con su salsa.